Yılda 9 kg civarında yumurta tüketiyoruz

Tarım ve KöyiÅŸleri Bakanı Mehdi Eker, Türkiye’de kiÅŸi başına yılda 9 kg yumurta tüketildiÄŸini, bunun geliÅŸmiÅŸ ülkelerde ise en az 12 kg olduÄŸunu söyledi.

Bilimsel Tavukçuluk DerneÄŸi Türkiye ÅŸubesinin Ortaköy Princess otelde düzenlediÄŸi “ bilinen yumurtanın bilinmeyen yönleri “ konulu sempozyumun açılış konuÅŸmasını yapan Eker, bu toplantının yumurta ile ilgili meÅŸhur yanlışları düzeltmede etkili olması dileÄŸinde bulundu.

Eker, bugüne kadar yapılan haksızlıklardan dolayı yumurtadan özür dilenmesinin güzel bir ÅŸey olduÄŸunu ifade ederek, özür dilememiz gereken birçok gıda maddesi var. Mesela ben tereyağından da kırmızı etende özür dilenmesi gerektiÄŸini düÅŸünüyorum. Sadece yumurtadan deÄŸil. Konumuz bugün yumurta ve yumurtanın itibarının iade edilmiÅŸ olmasını da saygıyla karşılıyorum dedi. Bir gıda maddesinin tek başına deÄŸerlendirilip yargılanmasının haksızlık olduÄŸunu, yumurtaya, tereyağına ve kırmızı ete böyle yapıldığını vurgulayan eker, kolesterolü yükselten tek etkenin yumurta olmadığını kaydetti.

Yumurtaya yapılan haksızlık 30-40 yıl önce baÅŸladı.

Eker, Türkiye’nin kırmızı et, tereyağı ve yumurta tüketimi ile diÄŸer ülkelerin tüketiminin karşılaÅŸtırılması ve popülasyonlar arasında mukayese edilmesi gerektiÄŸini vurgulayarak, konuÅŸmasını ÅŸöyle sürdürdü.

Türkiye’de kiÅŸi başına yılda 9 kg civarında yumurta tüketiliyor. GeliÅŸmiÅŸ ülkelerde bu en az 12 kg. Türkiye’de tereyaÄŸ tüketimi kiÅŸi başına yılda 1,5 kg civarında. AB birliÄŸinin 25 ülkesinin ortalaması 4 kg, Yeni Zellanda 7,6 kg, Avustralya 3,3 Rusya 3 kg. Ä°sviçre’de 5,9 kg. Kırmızı ette sadece büyükbaÅŸ küçükbaÅŸ hayvan eti tüketen Türkiye’de yıllık kiÅŸi başı tüketim 15 kg . GeliÅŸmiÅŸ ülkelerde bu rakam 54 kg. üstelik bunun yaklaşık 30 kg domuz. Bana söyler misiniz domuz eti yaÄŸ açısından, kolesterol açısından hangi kategoriye girer? Önemli miktarda yaÄŸ ihtiva eden peynirde Türkiye’de yılda 7 kg fert başına peynir tüketiyor. AB üyesi 25 ülkenin ortalaması 25-30 kg, ABD de ise 20-22 kg

Türkiye veya geliÅŸmekte olan diÄŸer ülkeler ve daha fakir ülkelerde kırmızı et, tereyağı, yumurta ve peynir tüketiminin geliÅŸmiÅŸ ülkelere göre daha az olmasına raÄŸmen ortalama insan ömrünün çok daha kısa olduÄŸuna dikkati çeken Eker, bir besinin yenmesinin risk olarak açıklanmasının büyük yanlış olduÄŸunu kaydetti.

Bugüne kadar medya aracılığıyla hep yumurtanın zararlı ve kolesterol yaptığı ÅŸeklinde açıklamalarla yumurtaya büyük haksızlık yapıldığını anlatan eker, toplumdaki bu yaygın kanıyı düzeltmenin zor olduÄŸunu söyledi. Eker yumurta konusunda bilimsel olarak ispatlanmamış, kanıtlanmamış verilerle insanların yanıtlığına dikkat çekerek, “ yumurtaya yapılan haksızlık 30-40 yıl önce baÅŸladı” dedi.

Mehdi eker, Türkiye de beyaz et sektörünün hijyen, saÄŸlık, standart, kalite açısından Avrupa standartlarının üzerinde olduÄŸunu kaydetti.

KAYNAK: DÜNYA GAZETESÄ°