TÜRKÄ°YE’ de gıda sanayinde hijyen açısından çeliÅŸkilerle dolu bir tablo sergilediÄŸini söyleyen Türkiye süt, et, gıda sanayicileri ve üreticileri birliÄŸi (SETBÄ°R ) BaÅŸkanı Erdal Bahçıvan, uluslar arası pazarlarda Türk malı imajının oluÅŸturulması ve yerleÅŸtirilmesini amaçlayan projelerin geliÅŸtirilmesi gerektiÄŸini söyledi.bu konunu SETBÄ°R ‘in temel hedeflerinden biri olduÄŸunu kaydeden Bahçıvan sektör ile ilgili olarak ÅŸu soruları yanıtladı.

Cumhuriyetin 85. yılında sektörün geliÅŸimini anlatır mısınız.

Bahçıvan: Genel eÄŸilimin yıldan yıla azalan oranda artış gösterdiÄŸini görebiliriz. Uzun vadeli dönemde gıda sanayinde büyümenin daha yavaÅŸ oranda artışla gerçekleÅŸmesinin nedenlerinden biri nüfus artış hızındaki yavaÅŸlama iken diÄŸeri tarım sektöründeki büyümenin doÄŸal ÅŸartlara ve orta-uzun vadeli dönemdeki verim artışlarına baÄŸlı olarak deÄŸerlendirilebilir.bunlara ek olarak Türkiye’de gıda sanayinin ihtiyacı olan yeterli kalite ve miktarda sürdürülebilir hammadde üretimindeki sıkıntı da bu geliÅŸimin yavaÅŸ bir ÅŸekilde ilerlemesine neden olmuÅŸtur. Gıda sanayi içinde yüzde 15 üretim deÄŸerine sahip süt ve süt ürünleri sanayi, gerek sütün çok sayıda besin öÄŸelerini bileÅŸiminde bulundurması ve insan yaÅŸamının her seviyesinde tüketilmesi gereken bir besin maddesi olması, gerekse ülke ekonomisine saÄŸladığı katma deÄŸer açısından da son derece önemli bir sektördür. Türkiye’de süt üretimi rakamları kesin olmamakla ve kamu kurumları arasında veriler deÄŸiÅŸmekle birlikte yaklaşık 10 milyon ton civarında çiÄŸ süt üretimimizin olduÄŸu kabul edilmektedir. Türkiye çiÄŸ süt üreten ülkeler içinde 15. sırada yer almaktadır. Bu sütün % 90 ‘ı inek sütü % 8 ‘ koyun sütü ve % 2 ‘si keçi sütüdür. Son 15 yılda inek sütü üretimi artış gösterirken koyun ve keçi sütü üretimi azalmıştır.ülkemizde 2007 yılında gerçekleÅŸen toplam et üretimi ( kasaplık güce göre kırmızı 800 bin, beyaz 1 milyon ton ) 1,8 milyon tona yaklaÅŸmıştır. Türkiye’nin gelecek 10 yıl için öngördüÄŸü et üretim miktarı 3 milyon tondur.cumhuriyetten bu yana Türkiye’nin uyguladığı politikalarda ihracata gereken önem verilmemiÅŸ, ihracat koÅŸullarının gerçekleÅŸtirilmesi bir yana zaman içersinde yasak ve kısıtlamalarda getirilmiÅŸtir. Dünyada üretim yapan sektörler incelendiÄŸinde de ihracatın ön plana çıkmadığı bu sektörlerde genelde baÅŸarı saÄŸlanamadığı görülmektedir

Son yıllarda nasıl bir deÄŸiÅŸim oldu ? önerileriz nedir?

Bahçıvan: Son yıllarda hayvancılık sektörüne iliÅŸkin hükümet tarafından alınan kararlar, özelliklerde tüm teÅŸvikler içersinde sektöre verilen teÅŸviklerin payının artmış olması sevindirici bir geliÅŸme olmuÅŸtur. TeÅŸviklerin yanı sıra sektörümüz açısından son derece önem taşıyan SETBÄ°R olarak ta  çeÅŸitli platformlarda savuna geldiÄŸimiz et ve süt ürünlerinin KDV oranlarının tüm gıda ürünleri ile birlikte düÅŸürülmesi gibi geliÅŸmeler son derece memnuniyet verici düzenleme ve giriÅŸimlerdir. Tüm bu olumlu geliÅŸmeler çerçevesinde son altı yılda süt üretimi 8,8 milyon tondan 2007 yılında 12,4 milyon tona yükselmiÅŸtir.2008 yılında tüm sıkıntılara raÄŸmen üretim artışı devam etmiÅŸtir. Ama öte yandan sektörümüze iliÅŸkin pembe bir tablo çizmemiz mümkün deÄŸildir. Sektörümüze yönelik Ulusal ve uluslar arası tehditler her geçen gün artmakta ve bizleri bir an önce somut adımlar atılması gerektiÄŸine inandırmaktadır. Özetle önümüzdeki dönem sektörümüz açısından çok kritik. Kuraklığın küresel etkilerinin yanı sıra sektör Türkiye’de ki üretimin karakteristik yapısından kaynaklanan pek çok sorunla mücadele etmek durumundadır. Özellikle Türkiye’de sektörün en önemli sorunlarından birisi olan gıda güvenliÄŸi koÅŸullarını saÄŸlaması durumunda bile, gerek AB ve gerekse diÄŸer ülkelerle dış ticaret konusunda, yüksek üretim maliyetleri sebebiyle zorluklar yaÅŸanılacağı düÅŸünülmektedir. Öte yandan tarımsal destekleme politikaları üretim ve fiyatların serbest rekabet koÅŸullarında oluÅŸumunu esas alınarak ve bu amaca ayrılan kaynakların daha rasyonel kullanımı gözetilerek yapılandırılmalıdır. Yani temel amaç üreticilerin kendi ayakları üzerinde durmasını, yatırım yapmasını, üretim ve kalitenin artmasını teÅŸvik etmek olmalıdır. Ayrıca dünya çapındaki yem bitkisi fiyatlarındaki dalgalanmalardan çiftçimizin zarar görmesini engelleyecek mekanizmalar oluÅŸturulmalıdır. Yeni ÅŸartlarda , hangi bölgede baÅŸta yem bitkileri olmak üzere hangi ürünlere ağırlık verileceÄŸine,nasıl hayvancılık yapılacağına karar verilmelidir.

Sektörün önümüzdeki 10 yıllık planları ?

Bahçıvan: geçmiÅŸte olduÄŸu gibi gelecek dönemlerde de ülkemizin rekabet avantajını elinde bulundurduÄŸu markalaÅŸma potansiyeli olan ürün gruplarının üretiminden pazarlanmasına, satıştan satış sonrası verilen hizmetlere kadar bütün süreçleri kapsayan, ürünlerimizin uluslar arası pazarlara çıkışlarının hızlandırılması ile uluslar arası pazarda Türk malı imajının oluÅŸturulması ve yerleÅŸtirilmesini amaçlayan projelerin geliÅŸtirilmesi gereklidir ve bu husus SETBÄ°R’in temel hedefleri arasındadır. Türkiye ise hijyen standartlarının istenilen düzeyde olamaması nedenleriyle AB ülkelerine hiç dışsatım yapamamaktadır. Ayrıca komÅŸu ülkelere de gerekli ihracat desteÄŸinin saÄŸlanmaması ve yüksek maliyetler nedeniyle sadece sınırlı düzeyde hayvan ve hayvansal ürünler ihracatı yapabilmektedir. Türkiye süt ve süt ürünleri ithalatçısı ülkelere yakınlığı nedeniyle avantajlı bir konumdadır. Bu ülkelerin hedef Pazar olarak deÄŸerlendirilmesi yayarlı olacaktır. Bu nedenle en az tanıtım kadar önemli bir diÄŸer pazarlama stratejimiz ise maliyetlerimizi aÅŸağıya çekerek, üreticimizin rekabet kabiliyetini arttırmak, böylelikle üreticilerin ve çiftçilerimizin dünya piyasalarında rekabet etmelerini saÄŸlamak olmalıdır.

KAYNAK: DÜNYA GAZETESÄ°